sham
07-22-2023, 04:53 AM
الكشك السوري
:
المقادير..
كوب من البنة
ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب.
* ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
نصف كوب من البرغل الناعم.
عودين من البصل الأخضر مفروم فرماً ناعماً.
فصان من الثوم المهروس.
ربع كوب من البقدونس المفروم.
ملعقتان كبيرتان من النعنع المفروم.
نصف ملعقة من الملح.
ملعقة من النعنع الجاف.
جوز مجروش.
بندورة مفرومة.
زيتون. بابريكا. زيت زيتون.
..
طريقة التحضير
اغسلي البرغل جيداً، ثمّ انقعيه بالماء لمدة ربع ساعة. صفّي البرغل من الماء جيداً، ثم اعصريه بين يديكِ لتخلص من الماء المتبقّي. اخلطي اللبنة، وعصير الليمون، واللبن الرائب مع بعضها البعض جيداً. أضيفي البرغل، والبصل، والثوم، ونصف الكمية من البقدونس، والنعناع الأخضر والجافّ، والملح إلى الخليط السابق، وحرّكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها. قدّمي الكشكة في الطبق الخاص بها، وزينيها بالبقدونس، والجوز، والطماطم، والزيتون، ورشّي بعضاً من البابريكا وزيت الزيتون، وقدّميها إلى جانب الخبز العربي.
:
المقادير..
كوب من البنة
ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب.
* ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
نصف كوب من البرغل الناعم.
عودين من البصل الأخضر مفروم فرماً ناعماً.
فصان من الثوم المهروس.
ربع كوب من البقدونس المفروم.
ملعقتان كبيرتان من النعنع المفروم.
نصف ملعقة من الملح.
ملعقة من النعنع الجاف.
جوز مجروش.
بندورة مفرومة.
زيتون. بابريكا. زيت زيتون.
..
طريقة التحضير
اغسلي البرغل جيداً، ثمّ انقعيه بالماء لمدة ربع ساعة. صفّي البرغل من الماء جيداً، ثم اعصريه بين يديكِ لتخلص من الماء المتبقّي. اخلطي اللبنة، وعصير الليمون، واللبن الرائب مع بعضها البعض جيداً. أضيفي البرغل، والبصل، والثوم، ونصف الكمية من البقدونس، والنعناع الأخضر والجافّ، والملح إلى الخليط السابق، وحرّكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها. قدّمي الكشكة في الطبق الخاص بها، وزينيها بالبقدونس، والجوز، والطماطم، والزيتون، ورشّي بعضاً من البابريكا وزيت الزيتون، وقدّميها إلى جانب الخبز العربي.