رحيل
03-16-2023, 08:00 PM
طريقة عمل زنود الست
https://dashboard.supermama.me/photos/56090/5e94aff2e104d.jpg (https://www.tasteatlas.com/znoud-el-sit)
المقادير
العجين
كوب (150 جم) دقيق.
كوب (250 مل) ماء.
ملعقة كبيرة (15 مل) زيت.
¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) ملح.
الحشو
2 كوب (500 مل) حليب.
2 ملعقة كبيرة (20 جم) نشا.
ملعقة كبيرة (12.5 جم) سكر.
ملعقة صغيرة (5 مل) ماء ورد.
كوب (250 مل) شربات.
¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) حبهان مطحون.
½ 1 كوب (300 جم) زبد ذائب.
طريقة التحضير
أضيفي الحبهان إلى الشربات (https://www.supermama.me/posts/%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%B1%D8%A8%D8%A7%D8%AA)، وقلبي جيدًا، واتركيه جانبًا.
ذوّبي النشا في الحليب، ثم ضعي الحليب على نار متوسطة.
أضيفي السكر، وقلبي باستمرار حتى يغلي الخليط ويغلظ.
ارفعي الحشو من على النار، ثم أضيفي ماء الورد، وقلبي حتى تمتزج المكونات.
في وعاء كبير، ضعي الدقيق والماء والزيت والملح، وأخفقي بالمضرب اليدوي حتى تمتزج المكونات، ويُصبح العجين ناعمًا.
على نار هادئة سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق، ثم ادهني قاع المقلاة بالعجين بواسطة فرشاة سليكون، واتركيها لمدة دقيقة.
اقلبي العجين على الجهة الأخرى، واتركيها لمدة دقيقة، ثم ارفعيها في طبق خارجي، وادهني العجين بالزيت حتى لا يجف.
كرري هذه الخطوات مع باقي العجين.
افردي العجين، ثم ضعي ملعقة كبيرة من الحشو في طرف العجين، واثني الجوانب إلى الداخل، ولفيها كالرول.
رصي زنود الست في صينية بايركس، ثم وزعي الزبد فوق زنود الست حتى يُغلف الزبد الحلوى.
سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 18 – 23 دقيقة حتى تُصبح ذهبية اللون.
أخرجي الحلوى من الفرن، ثم صبي الشربات فور خروجها من الفرن.
ضعي الحلوى في طبق التقديم، وقدميها مع الشاي بعد وجبة الإفطار.
https://dashboard.supermama.me/photos/56090/5e94aff2e104d.jpg (https://www.tasteatlas.com/znoud-el-sit)
المقادير
العجين
كوب (150 جم) دقيق.
كوب (250 مل) ماء.
ملعقة كبيرة (15 مل) زيت.
¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) ملح.
الحشو
2 كوب (500 مل) حليب.
2 ملعقة كبيرة (20 جم) نشا.
ملعقة كبيرة (12.5 جم) سكر.
ملعقة صغيرة (5 مل) ماء ورد.
كوب (250 مل) شربات.
¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) حبهان مطحون.
½ 1 كوب (300 جم) زبد ذائب.
طريقة التحضير
أضيفي الحبهان إلى الشربات (https://www.supermama.me/posts/%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%B1%D8%A8%D8%A7%D8%AA)، وقلبي جيدًا، واتركيه جانبًا.
ذوّبي النشا في الحليب، ثم ضعي الحليب على نار متوسطة.
أضيفي السكر، وقلبي باستمرار حتى يغلي الخليط ويغلظ.
ارفعي الحشو من على النار، ثم أضيفي ماء الورد، وقلبي حتى تمتزج المكونات.
في وعاء كبير، ضعي الدقيق والماء والزيت والملح، وأخفقي بالمضرب اليدوي حتى تمتزج المكونات، ويُصبح العجين ناعمًا.
على نار هادئة سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق، ثم ادهني قاع المقلاة بالعجين بواسطة فرشاة سليكون، واتركيها لمدة دقيقة.
اقلبي العجين على الجهة الأخرى، واتركيها لمدة دقيقة، ثم ارفعيها في طبق خارجي، وادهني العجين بالزيت حتى لا يجف.
كرري هذه الخطوات مع باقي العجين.
افردي العجين، ثم ضعي ملعقة كبيرة من الحشو في طرف العجين، واثني الجوانب إلى الداخل، ولفيها كالرول.
رصي زنود الست في صينية بايركس، ثم وزعي الزبد فوق زنود الست حتى يُغلف الزبد الحلوى.
سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 18 – 23 دقيقة حتى تُصبح ذهبية اللون.
أخرجي الحلوى من الفرن، ثم صبي الشربات فور خروجها من الفرن.
ضعي الحلوى في طبق التقديم، وقدميها مع الشاي بعد وجبة الإفطار.