غـُـلايےّ
08-21-2018, 11:15 PM
http://up.dll33.com/uploads/1533294472443.jpg
المقادير:
1 بيضة كبيرة
1 بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
2 حبة جزر مفرومة
1 ملعقة طعام زيت الزيتون
¼ كوب من صلصة الفليلفة
½ كوب من الكرفس المفروم
¼ كوب من صلصة الطماطم
½ كوب جبنة شيدر مبشورة
ملح وفلفل الأسود حسب الرغبة
¾ الكيلو من اللحم البقري المفروم
عجينة العشر دقائق لفطيرتين 9 انش
طريقة التحضير:
نُسخن زيت الزيتون بالمقلاة، على نار متوسطة، ويُطبخ بها اللحم المفروم مع رشة ماء صغيرة، حتى يُصبح اللحم ناضجاً، ونحافظ عليه طرياً رمادياً غير قاسي من إفراط الطهي .
نُزيل اللحم من المقلاة، ويُطهى البصل والجزر والكرفس بدهون المقلاة بعد إزالة اللحم، لحوالي 5 دقائق، ثم يُضاف الثوم، ويُقلى 1 دقيقة
نجمع المكونات السابقة مع اللحم المفروم مع صلصة الفليفلة وصلصة الطماطم وجبنة الشيدر، ويتبل بالملح والفلفل ونتركه ليبرد .
نحضر العجينة على سطح العمل، ونصنع منها رغيفان دائريان قياس 9 انش، نضع العجينة الأولى في قالب الفطيرة المدهون والمجهز بورق الزبدة .
ثم نضع كامل الحشوة على العجينة، ثم نضع قطعة العجين الثانية فوق الحشوة، ونُحكم إغلاق الجوانب مع العجينة الأولى .
نفتح العجينة في سطحها من الوسط لخروج البخار، ثم نخفق البيض مع ملعقة صغيرة من الماء، وندهن المخفوق على سطح الفطيرة .
نخبز الفطيرة بالفرن على الرف الأدنى بحرارة 400 آ؛F مدة 15 دقيقة، ثم نخفض الحرارة إلى 350 آ؛F وتخبز حتى تصبح قشرتها ذهبية، ونٌقدمها بعد أن تبرد قليلاً مدة 20 - 25دقيقة .
المقادير:
1 بيضة كبيرة
1 بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
2 حبة جزر مفرومة
1 ملعقة طعام زيت الزيتون
¼ كوب من صلصة الفليلفة
½ كوب من الكرفس المفروم
¼ كوب من صلصة الطماطم
½ كوب جبنة شيدر مبشورة
ملح وفلفل الأسود حسب الرغبة
¾ الكيلو من اللحم البقري المفروم
عجينة العشر دقائق لفطيرتين 9 انش
طريقة التحضير:
نُسخن زيت الزيتون بالمقلاة، على نار متوسطة، ويُطبخ بها اللحم المفروم مع رشة ماء صغيرة، حتى يُصبح اللحم ناضجاً، ونحافظ عليه طرياً رمادياً غير قاسي من إفراط الطهي .
نُزيل اللحم من المقلاة، ويُطهى البصل والجزر والكرفس بدهون المقلاة بعد إزالة اللحم، لحوالي 5 دقائق، ثم يُضاف الثوم، ويُقلى 1 دقيقة
نجمع المكونات السابقة مع اللحم المفروم مع صلصة الفليفلة وصلصة الطماطم وجبنة الشيدر، ويتبل بالملح والفلفل ونتركه ليبرد .
نحضر العجينة على سطح العمل، ونصنع منها رغيفان دائريان قياس 9 انش، نضع العجينة الأولى في قالب الفطيرة المدهون والمجهز بورق الزبدة .
ثم نضع كامل الحشوة على العجينة، ثم نضع قطعة العجين الثانية فوق الحشوة، ونُحكم إغلاق الجوانب مع العجينة الأولى .
نفتح العجينة في سطحها من الوسط لخروج البخار، ثم نخفق البيض مع ملعقة صغيرة من الماء، وندهن المخفوق على سطح الفطيرة .
نخبز الفطيرة بالفرن على الرف الأدنى بحرارة 400 آ؛F مدة 15 دقيقة، ثم نخفض الحرارة إلى 350 آ؛F وتخبز حتى تصبح قشرتها ذهبية، ونٌقدمها بعد أن تبرد قليلاً مدة 20 - 25دقيقة .