حۡوْر
08-18-2018, 12:49 AM
http://www.m5zn.com/newuploads/2018/07/26/jpg//5464bfcdcc6dc9a.jpg
المقادير :
• مقادير الكيك :-
• 2 كوب طحين
• ¾ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 10 ملعقة كبيرة زبدة فى درجة حرارة الغرفة
• ¼ كوب سكر بنى فاتح
• 1 حبة بيض فى درجة حرارة الغرفة
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• 1 كوب مربى الكرز السميكة
• 1 حبة بيض مخفوقة مع القليل من الماء
• مقادير مربى الكرز :-
• 2 كوب كرز مفروم
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ¾ كوب سكر
طريقة التحضير :
· ثبتى مرفق المضرب فى محضر الطعام ثم ضعى السكر و الزبدة وقلبيهم على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق أو حتى يندمجوا بعد ذلك أضيفي البيضة والفانيليا وقلبي لمدة 2 دقيقة .
http://www.m5zn.com/newuploads/2018/07/26/jpg//m5zn_43b32070560ad30.jpg
· اخفضى سرعة محضر الطعام ثم أضيفي المكونات الجافة على ثلاث مرات ( الطحين – الملح – البيكنج بودر ) وقلبي حتى يجتمع العجين .
http://www.m5zn.com/newuploads/2018/07/26/jpg//m5zn_00835ad86b8ece6.jpg
· ضعى نصف كمية العجين على ورقة زبدة كبيرة ثم غطيها بورقة أخرى من ورق الزبدة وقومى بفردها إلى دائرة قطر 8 سم تقريباً وذلك بتدوير ورق الزبدة حتى لا يتجعد العجين وكررى نفس الشئ بالنسبة للنصف الثانى من العجين .
http://www.m5zn.com/newuploads/2018/07/26/jpg//m5zn_d30d94ca4ccdd77.jpg
· ضعى العجينة فى الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل وفى هذا الوقت قومى بتحضير مربى الكرز : ضعى الكرز و عصير الليمون فى وعاء صغير على نار متوسطة تميل إلى العالية لمدة 10 : 15 دقيقة أو حتى تصبح حبات الكرز طرية ثم أضيفي السكر واستمرى فى الطهى على نار متوسطة لمدة 5 : 10 دقائق أو حتى تصبح المربى سميكة القوام بشكل كبير .
http://www.m5zn.com/newuploads/2018/07/26/jpg//m5zn_2005b9f4e1c6f24.jpg
· الآن أخرجى العجينة من الثلاجة وضعيها فى صينية مستديرة مقاس 8 مدهونة بكمية سخية من الزبدة ثم ضعى مربى الكرز الباردة وحاولى البعد عن الأطراف بحوالى 1 سم تقريباً .
http://www.m5zn.com/newuploads/2018/07/26/jpg//m5zn_e09956fee07fd41.jpg
· بللى حدود أو أطراف العجينة الخالية من المربى بالقليل من الماء ثم ضعى الطبقة الثانية من العجين وقومى بالضغط على الأطراف باحكام .
http://www.m5zn.com/newuploads/2018/07/26/jpg//m5zn_254779e1cd04b78.jpg
· ادهنى الطبقة العليا من العجين باستخدام بياض البيض المخفوق ثم استخدمى الشوكة فى عمل مربعات متداخلة لتزيين سطح العجينة.
http://www.m5zn.com/newuploads/2018/07/26/jpg//m5zn_1d0e97797d26c4a.jpg
· كما هو موضح بالصورة .
http://www.m5zn.com/newuploads/2018/07/26/jpg//m5zn_4363818aa6633e6.jpg
· ضعى الكعكة فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 40 : 45 دقيقة أو حتى تكتسب اللون الذهبى ثم اتركيها لتبرد فى الصينية لمدة 5 دقائق بعد ذلك مررى سكين حواف حواف الكعكة وأخرجيها سريعاً من الصينية واتركيها لتبرد قليلاً .
http://www.m5zn.com/newuploads/2018/07/26/jpg//m5zn_52275d45ecd992f.jpg
· قطعى الكعكة إلى مثلثات وقدميها على الفور .
http://www.m5zn.com/newuploads/2018/07/26/jpg//m5zn_6d7f7987e27f306.jpg
· ملاحظة : قومى بتحضير مربى الكرز قبل 45 دقيقة من إخراج العجينة من الثلاجة ، كلما تركت أقراص العجين فى الثلاجة لفترة أطول كلما كانت الكعكة هشة وناعمة للغاية .
المقادير :
• مقادير الكيك :-
• 2 كوب طحين
• ¾ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 10 ملعقة كبيرة زبدة فى درجة حرارة الغرفة
• ¼ كوب سكر بنى فاتح
• 1 حبة بيض فى درجة حرارة الغرفة
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• 1 كوب مربى الكرز السميكة
• 1 حبة بيض مخفوقة مع القليل من الماء
• مقادير مربى الكرز :-
• 2 كوب كرز مفروم
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ¾ كوب سكر
طريقة التحضير :
· ثبتى مرفق المضرب فى محضر الطعام ثم ضعى السكر و الزبدة وقلبيهم على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق أو حتى يندمجوا بعد ذلك أضيفي البيضة والفانيليا وقلبي لمدة 2 دقيقة .
http://www.m5zn.com/newuploads/2018/07/26/jpg//m5zn_43b32070560ad30.jpg
· اخفضى سرعة محضر الطعام ثم أضيفي المكونات الجافة على ثلاث مرات ( الطحين – الملح – البيكنج بودر ) وقلبي حتى يجتمع العجين .
http://www.m5zn.com/newuploads/2018/07/26/jpg//m5zn_00835ad86b8ece6.jpg
· ضعى نصف كمية العجين على ورقة زبدة كبيرة ثم غطيها بورقة أخرى من ورق الزبدة وقومى بفردها إلى دائرة قطر 8 سم تقريباً وذلك بتدوير ورق الزبدة حتى لا يتجعد العجين وكررى نفس الشئ بالنسبة للنصف الثانى من العجين .
http://www.m5zn.com/newuploads/2018/07/26/jpg//m5zn_d30d94ca4ccdd77.jpg
· ضعى العجينة فى الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل وفى هذا الوقت قومى بتحضير مربى الكرز : ضعى الكرز و عصير الليمون فى وعاء صغير على نار متوسطة تميل إلى العالية لمدة 10 : 15 دقيقة أو حتى تصبح حبات الكرز طرية ثم أضيفي السكر واستمرى فى الطهى على نار متوسطة لمدة 5 : 10 دقائق أو حتى تصبح المربى سميكة القوام بشكل كبير .
http://www.m5zn.com/newuploads/2018/07/26/jpg//m5zn_2005b9f4e1c6f24.jpg
· الآن أخرجى العجينة من الثلاجة وضعيها فى صينية مستديرة مقاس 8 مدهونة بكمية سخية من الزبدة ثم ضعى مربى الكرز الباردة وحاولى البعد عن الأطراف بحوالى 1 سم تقريباً .
http://www.m5zn.com/newuploads/2018/07/26/jpg//m5zn_e09956fee07fd41.jpg
· بللى حدود أو أطراف العجينة الخالية من المربى بالقليل من الماء ثم ضعى الطبقة الثانية من العجين وقومى بالضغط على الأطراف باحكام .
http://www.m5zn.com/newuploads/2018/07/26/jpg//m5zn_254779e1cd04b78.jpg
· ادهنى الطبقة العليا من العجين باستخدام بياض البيض المخفوق ثم استخدمى الشوكة فى عمل مربعات متداخلة لتزيين سطح العجينة.
http://www.m5zn.com/newuploads/2018/07/26/jpg//m5zn_1d0e97797d26c4a.jpg
· كما هو موضح بالصورة .
http://www.m5zn.com/newuploads/2018/07/26/jpg//m5zn_4363818aa6633e6.jpg
· ضعى الكعكة فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 40 : 45 دقيقة أو حتى تكتسب اللون الذهبى ثم اتركيها لتبرد فى الصينية لمدة 5 دقائق بعد ذلك مررى سكين حواف حواف الكعكة وأخرجيها سريعاً من الصينية واتركيها لتبرد قليلاً .
http://www.m5zn.com/newuploads/2018/07/26/jpg//m5zn_52275d45ecd992f.jpg
· قطعى الكعكة إلى مثلثات وقدميها على الفور .
http://www.m5zn.com/newuploads/2018/07/26/jpg//m5zn_6d7f7987e27f306.jpg
· ملاحظة : قومى بتحضير مربى الكرز قبل 45 دقيقة من إخراج العجينة من الثلاجة ، كلما تركت أقراص العجين فى الثلاجة لفترة أطول كلما كانت الكعكة هشة وناعمة للغاية .