♡ Šąɱąя ♡
08-01-2022, 08:04 PM
فروج على طريقة الطازج
https://www.sarayanews.com/image.php?token=5e410e085c4611596ac74cc5079dd6c0&size=
الطريقة:
- 2 دجاجة صحيحة صغيرة الحجم (فروج)
- ½ كوب لبن زبادىِ
- ¼ كوب عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
- 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
- ½ ملعقة صغيرة خُلنجان مَطحون
- ½ ملعقة صغيرة كمون مَطحون
- ½ ملعقة صغيرة قرفة مَطحونة
- ½ ملعقة صغيرة بهار حلو (كبابة صينىِ) مَطحون
- ¼ ملعقة صغيرة كركم
- ¼ ملعقة صغيرة هيل (حبهان) مَطحون
- ¼ ملعقة صغيرة لومىِ (ليمون جاف) مَطحون
1- تُوضع كل دجاجة على ظهرها ويُقطع العامود الفقرىِ بالطول بواسطة سكين حاد أو مِقص الدجاج، وتُفتح بقوة باليدين حتى تُفرد بقدر الإمكان
2- تُوضع جميع المكونات الأخرىَّ فى وعاء عميق، وتُخلط جيداً حتى تَتجانس
3- يُرفع الجلد من أعلىَّ الصدر وجهة الظَهر المَفتوح وعند الأرجل، ويُوضع كمية من خليط التَتبيل أسفل الجلد ويُفرك باليد حتى يُفرد أسفله، ثم يُفرد المُتبقىِ من الخليط على الدجاج بالكامل من الداخل والخارج
4- يُغطى َّ الدجاج بورق النايلون، ويُترك فى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويُفضل حتى اليوم التالىِ
5- يُسخن الفرن على حرارة أعلى َّ من المتوسط
6- يُخرج الدجاج من الثلاجة، وتُفرد كل دجاجة وتُوضع بين طبقتين من الشَبك المعدنىِ للشواية المُزدوجة، وتُغلق عليها بإحكام
7- تُوضع صينية فرن كبيرة الحجم ذات جوانب مُرتفعة مُمتلئة بالماء المَغلىِ على قاع الفرن
8- يُوضع الرًّف الشبكىِ فى وسط الفرن، وتُوضع عليه شوايات الدجاج، وتُترك فى الفرن لمدة ساعة أو حتى يُشوىَّ الدجاج جيداً، مع الحرص على تَقليب شوايات الدجاج على الجهة الأخرىَّ كل 15 دقيقة حتى يُشوىَّ الدجاج جيداً من كل الجهات
https://www.sarayanews.com/image.php?token=5e410e085c4611596ac74cc5079dd6c0&size=
الطريقة:
- 2 دجاجة صحيحة صغيرة الحجم (فروج)
- ½ كوب لبن زبادىِ
- ¼ كوب عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
- 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
- ½ ملعقة صغيرة خُلنجان مَطحون
- ½ ملعقة صغيرة كمون مَطحون
- ½ ملعقة صغيرة قرفة مَطحونة
- ½ ملعقة صغيرة بهار حلو (كبابة صينىِ) مَطحون
- ¼ ملعقة صغيرة كركم
- ¼ ملعقة صغيرة هيل (حبهان) مَطحون
- ¼ ملعقة صغيرة لومىِ (ليمون جاف) مَطحون
1- تُوضع كل دجاجة على ظهرها ويُقطع العامود الفقرىِ بالطول بواسطة سكين حاد أو مِقص الدجاج، وتُفتح بقوة باليدين حتى تُفرد بقدر الإمكان
2- تُوضع جميع المكونات الأخرىَّ فى وعاء عميق، وتُخلط جيداً حتى تَتجانس
3- يُرفع الجلد من أعلىَّ الصدر وجهة الظَهر المَفتوح وعند الأرجل، ويُوضع كمية من خليط التَتبيل أسفل الجلد ويُفرك باليد حتى يُفرد أسفله، ثم يُفرد المُتبقىِ من الخليط على الدجاج بالكامل من الداخل والخارج
4- يُغطى َّ الدجاج بورق النايلون، ويُترك فى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويُفضل حتى اليوم التالىِ
5- يُسخن الفرن على حرارة أعلى َّ من المتوسط
6- يُخرج الدجاج من الثلاجة، وتُفرد كل دجاجة وتُوضع بين طبقتين من الشَبك المعدنىِ للشواية المُزدوجة، وتُغلق عليها بإحكام
7- تُوضع صينية فرن كبيرة الحجم ذات جوانب مُرتفعة مُمتلئة بالماء المَغلىِ على قاع الفرن
8- يُوضع الرًّف الشبكىِ فى وسط الفرن، وتُوضع عليه شوايات الدجاج، وتُترك فى الفرن لمدة ساعة أو حتى يُشوىَّ الدجاج جيداً، مع الحرص على تَقليب شوايات الدجاج على الجهة الأخرىَّ كل 15 دقيقة حتى يُشوىَّ الدجاج جيداً من كل الجهات