♡ Šąɱąя ♡
01-21-2022, 06:49 PM
http://up.dll33.com/uploads/1641400595481.jpg
المقادير
0.5 x كوب حمص انصاف، مسلوق
0.5 x كوب زبيب
0.25 xملعقة صغيرة فلفل اسود
1 xملعقة كبيرة ملح
2 xملعقة صغيرة كزبرة
2 xملعقة صغيرة كمون
1 xملعقة كبيرة بهار مشكل
2 xحبة كبيرة طماطم، مفروم
2 xقرن فلفل اخضر، مفروم
4 xفص ثوم، مهروس
1 xكيلو لحم مقطع
1 xحبة كبيرة بصل، مفروم خشن
2 xحبة متوسطة باذنجان، شرائح
1 xكوب زيت ذرة
3 xكوب أرز بنجابي المهيدب
الخطوات
اغسلي الأرز مع تغيير الماء عدة مرات الى ان يصبح الماء صافيا، انقعي الأرز في ماء دافىء مملح لحوالي 30 دقيقة.
سخني الزيت في مقلاة واسعة عميقة، اقلي الباذنجان، اتركيه جانبا، الى نفس الزيت اضيفي البصل، قلبي ليصبح ذهبي اللون، اخرجي نصف البصل، اتركيه جانبا.
الى بقية البصل اضيفي اللحم، الثوم، الفلفل الأخضر، الطماطم، البهار، الكمون، الكزبرة، الملح والفلفل، اغمري اللحم بالماء، اتركيه على نار متوسطة لحوالي ساعة الى ان ينضج ويتبقى كمية قليلة من المرق.
في قدر واسع ضعي البصل المقلي، الزبيب، الحمص، قلبي ليذبل قليلا، رصي فوقه الباذنجان، قطع اللحم، الأرز.
اضيفي ماء الى المرق ليصبح مقدار 4 كوب، صبيه فوق الأرز، دعيه يغلي بقوة لحوالي 2 دقيقة ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لحوالي نصف ساعة لينضج.
المقادير
0.5 x كوب حمص انصاف، مسلوق
0.5 x كوب زبيب
0.25 xملعقة صغيرة فلفل اسود
1 xملعقة كبيرة ملح
2 xملعقة صغيرة كزبرة
2 xملعقة صغيرة كمون
1 xملعقة كبيرة بهار مشكل
2 xحبة كبيرة طماطم، مفروم
2 xقرن فلفل اخضر، مفروم
4 xفص ثوم، مهروس
1 xكيلو لحم مقطع
1 xحبة كبيرة بصل، مفروم خشن
2 xحبة متوسطة باذنجان، شرائح
1 xكوب زيت ذرة
3 xكوب أرز بنجابي المهيدب
الخطوات
اغسلي الأرز مع تغيير الماء عدة مرات الى ان يصبح الماء صافيا، انقعي الأرز في ماء دافىء مملح لحوالي 30 دقيقة.
سخني الزيت في مقلاة واسعة عميقة، اقلي الباذنجان، اتركيه جانبا، الى نفس الزيت اضيفي البصل، قلبي ليصبح ذهبي اللون، اخرجي نصف البصل، اتركيه جانبا.
الى بقية البصل اضيفي اللحم، الثوم، الفلفل الأخضر، الطماطم، البهار، الكمون، الكزبرة، الملح والفلفل، اغمري اللحم بالماء، اتركيه على نار متوسطة لحوالي ساعة الى ان ينضج ويتبقى كمية قليلة من المرق.
في قدر واسع ضعي البصل المقلي، الزبيب، الحمص، قلبي ليذبل قليلا، رصي فوقه الباذنجان، قطع اللحم، الأرز.
اضيفي ماء الى المرق ليصبح مقدار 4 كوب، صبيه فوق الأرز، دعيه يغلي بقوة لحوالي 2 دقيقة ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لحوالي نصف ساعة لينضج.