الدكتور على حسن
10-13-2021, 03:03 AM
https://scontent.fcai20-1.fna.fbcdn.net/v/t39.30808-6/s640x640/245300531_364761761988317_7934964509119377054_n.jp g?_nc_cat=102&ccb=1-5&_nc_sid=8bfeb9&_nc_ohc=Obuh8NH7phsAX_5RwLy&_nc_ht=scontent.fcai20-1.fna&oh=11c94931b7706654f51e2d11dcf138c3&oe=616B703B (https://www.facebook.com/169084728222689/photos/a.169094401555055/365182055279621/?__cft__[0]=AZVNlaVu89O5-fDYrP9ZUT1QSaW03K80_b6Wi4B0RSR46dztJoUFEw9BSshyKQ_ zTUMGWX7UOvHg8EPrEqJyM1y-iOJ9PsC3adPJm2wGuNaWp18u4FBhGuubUeNDlTcipGppgHBNh-Fc9vQvCPq4-DKI&__tn__=EH-R)
المقاديـــر
- ظ¢ كوب دقيق
- كوب سكر ناعم
- نصف كوب حليب
- نصف كوب سمن او زبدة او زيت (حسب الرغبة)
- ظ¤ بيضات _ فانيليا
- كيس بيكنج بودر ( كيك شيف )
- ملعقة ك خل
- ملعقة كبيرة كاكاو خام
* هذا المقدار لعمل صينية او قالب صغير ،
ولعمل صينية كبيرة يجب مضاعفة المقدار .
الطريقــــة
**يُضرب البيض والفانيليا مع السكر بالمضرب
الكهربائي لمدة عشر دقائق حتى يرتفع قوامه .
**يُضاف السمن أو الزبد او الزيت ..
او يُستخدم الإثنان ( نصف زيت ونصف سمن أو زبدة ) ،
ويُضرب الخليط جيداً .
**نبدأ بإضافة الدقيق تدريجياً ، يُضاف
كوب من الدقيق مع البيكنج بودر مع الضرب ،
و تُضاف كمية من الحليب ، ونُكمل باقى
كمية الدقيق والحليب وملعقة الخل
بالتدريج مع الضرب جيداً حتى نهاية الكمية .
**يُأخذ جزء صغير من الخليط ( الثلث تقريباً )
ونضيف عليه الكاكاو الخام ، ويُقلب
جيداً مع إضافة القليل من الحليب ،
ويُترك جانباً .
**نبدأ فى توزيع الخليط فى صينية مبطنة
( سمن ودقيق ) ، بإضافة طبقة
من الخليط الأبيض وإضافة خطوط
من خليط الكاكاو البني ، وهكذا حتى
انتهاء الكمية ، للحصول على
الشكل الرخامي من الداخل .
**أو يُقسم الخليط لنصفين أبيض وبني ،
ونبدأ بتوزيع ملعقة من الخليط الأبيض ،
ويُسكب فى مُنتصفها ملعقة من الخليط البني ،
وهكذا حتى انتهاء الكمية ، ثم ترسم
خطوط على الوجه على شكل مثلثات
باعواد خشبية للحصول على الشكل
الرخامى من الداخل .
**تُدخل الفرن لمدة ساعة الا ربع تقريباً
او حتى النضج ،
ويتم اختبارها بالسكينة او بالعود الخشب .
ملحوظة :
يُشعل الفرن قبل إدخال الكيكة الفرن بعشر دقائق.
لكم خالص تحياتى وحبى
الدكتور علــى
المقاديـــر
- ظ¢ كوب دقيق
- كوب سكر ناعم
- نصف كوب حليب
- نصف كوب سمن او زبدة او زيت (حسب الرغبة)
- ظ¤ بيضات _ فانيليا
- كيس بيكنج بودر ( كيك شيف )
- ملعقة ك خل
- ملعقة كبيرة كاكاو خام
* هذا المقدار لعمل صينية او قالب صغير ،
ولعمل صينية كبيرة يجب مضاعفة المقدار .
الطريقــــة
**يُضرب البيض والفانيليا مع السكر بالمضرب
الكهربائي لمدة عشر دقائق حتى يرتفع قوامه .
**يُضاف السمن أو الزبد او الزيت ..
او يُستخدم الإثنان ( نصف زيت ونصف سمن أو زبدة ) ،
ويُضرب الخليط جيداً .
**نبدأ بإضافة الدقيق تدريجياً ، يُضاف
كوب من الدقيق مع البيكنج بودر مع الضرب ،
و تُضاف كمية من الحليب ، ونُكمل باقى
كمية الدقيق والحليب وملعقة الخل
بالتدريج مع الضرب جيداً حتى نهاية الكمية .
**يُأخذ جزء صغير من الخليط ( الثلث تقريباً )
ونضيف عليه الكاكاو الخام ، ويُقلب
جيداً مع إضافة القليل من الحليب ،
ويُترك جانباً .
**نبدأ فى توزيع الخليط فى صينية مبطنة
( سمن ودقيق ) ، بإضافة طبقة
من الخليط الأبيض وإضافة خطوط
من خليط الكاكاو البني ، وهكذا حتى
انتهاء الكمية ، للحصول على
الشكل الرخامي من الداخل .
**أو يُقسم الخليط لنصفين أبيض وبني ،
ونبدأ بتوزيع ملعقة من الخليط الأبيض ،
ويُسكب فى مُنتصفها ملعقة من الخليط البني ،
وهكذا حتى انتهاء الكمية ، ثم ترسم
خطوط على الوجه على شكل مثلثات
باعواد خشبية للحصول على الشكل
الرخامى من الداخل .
**تُدخل الفرن لمدة ساعة الا ربع تقريباً
او حتى النضج ،
ويتم اختبارها بالسكينة او بالعود الخشب .
ملحوظة :
يُشعل الفرن قبل إدخال الكيكة الفرن بعشر دقائق.
لكم خالص تحياتى وحبى
الدكتور علــى