الدكتور على حسن
01-31-2021, 05:59 PM
يستغرق صنع كرواسون الشوكولاتة
في المنزل بعض الوقت،
ولكن بالنسبة لهذه المعجنات المقرمشة
من الخارج، اللينة من الداخل،
فإن الأمر يستحق العناء بالطبع،
فإذا كنتِ تبحثين عن طريقة يمكنك
من خلالها إعداده في المنزل لأطفالك،
إليك نقلًا عن موقع "allrecipes"
طريقة عمل الكرواسون بالشوكولاتة
بخطوات سريعة.
مقادير عجينة الكرواسون
نصف كوب ماء دافئ
كيس خميرة جافة نشطة
2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
1 كوب دقيق خبز
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
3 ملاعق كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة "مقطعة إلى قطع"
مقادير الكرواسون
1 قطعة زبدة
1 كوب شوكولاتة حلوة ومرة مقطعة
1 بيضة
1 ملعقة كبيرة ماء
رشة ملح البحر الخشن حسب الرغبة
طريقة عمل الكرواسون
ضعي الماء الدافئ في وعاء العجان الكهربائي،
قم اضيفي الخميرة، ودعي الخميرة تذوب لمدة 10 دقائق.
اضيفي السكر ودقيق الخبز، ثم رشي الملح
واضيفي 3 ملاعق كبيرة زبدة.
اضربي الخليط في العجان الكهربائي
وامزجي العجينة بخطاف العجين حتى تُعجن الزبدة تمامًا، وتشكل العجين كرة، وتصبح غير ملتصقة بجوانب الوعاء، وسيتطلب ذلك حوالي 3 أو 4 دقائق.
طريقة الكرواسون بالشوكولاتة
طريقة الكرواسون بالشوكولاتة
انقلي العجين إلى السطح المخصص للعجن،
وشكليها على شكل كرة كبيرة، ثم ضعيها
في وعاء العجن مرة أخرى، وغطيها واتركيها
في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها،
وسيتطلب ذلك حوالي ساعتين.
انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالقليل من الدقيق،
واضغطي عليها لتفريغها من الهواء،
ثم افرديها على شكل مستطيل.
قطعي العجين إلى 3 مستطيلات متساوية،
ثم ادخليهم إلى الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا
حتى تبرد، وبعدها استخدمي قطعة
واحدة من الزبدة واقطعيتها إلى نصفين بالطول.
ضعي طبقة من ورق الزبدة على المنضدة،
وضعي قطعتي الزبدة المقسمة
على مسافات متباعدة من بعضهما البعض على الورق،
ثم ضعي طبقة أخرى من ورق الزبدة فوقها،
واستخدام "النشابة" في فرد الزبدة طوليًا.،
وبعدها ضعيها في الثلاجة
حتى تبرد قليلًا حوالي 10 أو 15 دقيقة.
يفرد العجين بحيث يكون على شكل مستطيل
أعرض قليلًا من الزبدة التي تم فردها
في الخطوة السابقة،
ويبلغ طول العجين ضعف طولها.
ضعي طبقة من الزبدة بين طبقات
العجين الثلاثة، واطوي الحروف
بحيث تبقى الزبدة كشو بين طبقات العجين،
وبعدها ضعيها في الثلاجة حتى تبرد،
لمدة حوالي 30 دقيقة.
انقل العجينة إلى سطح العمل،
وكرري تقنية الضغط والفرد باستخدام "النشابة"،
بحيث يصبح المستطيل بسمك 1/2 بوصة،
واستخدمي القليل من الدقيق
حسب الحاجة لمنع العجين من الالتصاق.
رشي العجين بالدقيق وافرديه
إلى مستطيل بسمك 1/8 بوصة،
وقطع العجين بالطول إلى 6 قطع
باستخدام عجلة المعجنات.
اسحبي واحدة من قطع العجين
وافردّيها حتى تصبح الأطراف مدببة قليلاً.
ضعي 1 إلى 2 ملعقة كبيرة من الشوكولاتة،
ومثلهما على بعد مسافة قليلة
من المستطيل ولفي العجين فوق الشوكولاتة
باتجاه الحافة القصيرة العلوية لتشكيل كرواسون.
ضعي الكرواسون في صينية خبز مبطة بالسليكون،
واخفقي البيض مع ملعقة كبيرة من الماء،
وادهني بها الكرواسون بكمية كبيرة
من البيض، ثم ضعيها في مكان دافئ
للسماح لها بالارتفاع،
لمدة حوالي 60 إلى 90 دقيقة.
سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية،
وادهني الكرواسان برفق ولكن جيدًا
مرة أخرى بالبيض،
وفي النهاية يرش ملح البحر على الوجه.
اخبزيه في فرن مُسخن مسبقًا
حتى يتحول لونها إلى اللون البني الجميل،
وسيتطلب ذلك حوالي 25 دقيقة،
ثم اتركيه ليبرد في درجة في درجة حرارة
الغرفة حوالي ساعة واحدة، وقدميه بعدها.
وبالهنا والشفاااا
تحياتى وحبـــى
الدكتور علـــى
في المنزل بعض الوقت،
ولكن بالنسبة لهذه المعجنات المقرمشة
من الخارج، اللينة من الداخل،
فإن الأمر يستحق العناء بالطبع،
فإذا كنتِ تبحثين عن طريقة يمكنك
من خلالها إعداده في المنزل لأطفالك،
إليك نقلًا عن موقع "allrecipes"
طريقة عمل الكرواسون بالشوكولاتة
بخطوات سريعة.
مقادير عجينة الكرواسون
نصف كوب ماء دافئ
كيس خميرة جافة نشطة
2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
1 كوب دقيق خبز
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
3 ملاعق كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة "مقطعة إلى قطع"
مقادير الكرواسون
1 قطعة زبدة
1 كوب شوكولاتة حلوة ومرة مقطعة
1 بيضة
1 ملعقة كبيرة ماء
رشة ملح البحر الخشن حسب الرغبة
طريقة عمل الكرواسون
ضعي الماء الدافئ في وعاء العجان الكهربائي،
قم اضيفي الخميرة، ودعي الخميرة تذوب لمدة 10 دقائق.
اضيفي السكر ودقيق الخبز، ثم رشي الملح
واضيفي 3 ملاعق كبيرة زبدة.
اضربي الخليط في العجان الكهربائي
وامزجي العجينة بخطاف العجين حتى تُعجن الزبدة تمامًا، وتشكل العجين كرة، وتصبح غير ملتصقة بجوانب الوعاء، وسيتطلب ذلك حوالي 3 أو 4 دقائق.
طريقة الكرواسون بالشوكولاتة
طريقة الكرواسون بالشوكولاتة
انقلي العجين إلى السطح المخصص للعجن،
وشكليها على شكل كرة كبيرة، ثم ضعيها
في وعاء العجن مرة أخرى، وغطيها واتركيها
في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها،
وسيتطلب ذلك حوالي ساعتين.
انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالقليل من الدقيق،
واضغطي عليها لتفريغها من الهواء،
ثم افرديها على شكل مستطيل.
قطعي العجين إلى 3 مستطيلات متساوية،
ثم ادخليهم إلى الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا
حتى تبرد، وبعدها استخدمي قطعة
واحدة من الزبدة واقطعيتها إلى نصفين بالطول.
ضعي طبقة من ورق الزبدة على المنضدة،
وضعي قطعتي الزبدة المقسمة
على مسافات متباعدة من بعضهما البعض على الورق،
ثم ضعي طبقة أخرى من ورق الزبدة فوقها،
واستخدام "النشابة" في فرد الزبدة طوليًا.،
وبعدها ضعيها في الثلاجة
حتى تبرد قليلًا حوالي 10 أو 15 دقيقة.
يفرد العجين بحيث يكون على شكل مستطيل
أعرض قليلًا من الزبدة التي تم فردها
في الخطوة السابقة،
ويبلغ طول العجين ضعف طولها.
ضعي طبقة من الزبدة بين طبقات
العجين الثلاثة، واطوي الحروف
بحيث تبقى الزبدة كشو بين طبقات العجين،
وبعدها ضعيها في الثلاجة حتى تبرد،
لمدة حوالي 30 دقيقة.
انقل العجينة إلى سطح العمل،
وكرري تقنية الضغط والفرد باستخدام "النشابة"،
بحيث يصبح المستطيل بسمك 1/2 بوصة،
واستخدمي القليل من الدقيق
حسب الحاجة لمنع العجين من الالتصاق.
رشي العجين بالدقيق وافرديه
إلى مستطيل بسمك 1/8 بوصة،
وقطع العجين بالطول إلى 6 قطع
باستخدام عجلة المعجنات.
اسحبي واحدة من قطع العجين
وافردّيها حتى تصبح الأطراف مدببة قليلاً.
ضعي 1 إلى 2 ملعقة كبيرة من الشوكولاتة،
ومثلهما على بعد مسافة قليلة
من المستطيل ولفي العجين فوق الشوكولاتة
باتجاه الحافة القصيرة العلوية لتشكيل كرواسون.
ضعي الكرواسون في صينية خبز مبطة بالسليكون،
واخفقي البيض مع ملعقة كبيرة من الماء،
وادهني بها الكرواسون بكمية كبيرة
من البيض، ثم ضعيها في مكان دافئ
للسماح لها بالارتفاع،
لمدة حوالي 60 إلى 90 دقيقة.
سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية،
وادهني الكرواسان برفق ولكن جيدًا
مرة أخرى بالبيض،
وفي النهاية يرش ملح البحر على الوجه.
اخبزيه في فرن مُسخن مسبقًا
حتى يتحول لونها إلى اللون البني الجميل،
وسيتطلب ذلك حوالي 25 دقيقة،
ثم اتركيه ليبرد في درجة في درجة حرارة
الغرفة حوالي ساعة واحدة، وقدميه بعدها.
وبالهنا والشفاااا
تحياتى وحبـــى
الدكتور علـــى