بنت الشام
01-11-2021, 06:22 PM
http://www.nalwrd.com/vb/upload/34605nalwrd.jpg
صلصة البيتزا
تكثر الوجبات السريعة والأطباق الجانبية التي يفضل الناس تقديمها على مائدة الطعام إلى جانب الطبق الرئيسي، وتتميز هذه الأطباق الجانبية بأنّها سهلة التحضير ولا تتطلب جهدًا كبيرًا، وهي في غالبيتها يمكن إعدادها مسبقًا والاحتفاظ بها في الفريزر، وإخراجها عند الحاجة إليها، ومن تلك الأطباق البيتزا، إذ يمكن إعداد صلصة البيتزا مسبقًا والاحتفاظ بها، وهي من الصلصات الشهية المميزة بنكهتها الغريبة وبتعدد وصفاتها، وهذا المقال سيعرض طريقة عمل صلصة البيتزا، وهي سهلة التحضير لا تحتاج وقتًا كثيرًا إضافة إلى أنّ مكوناتها بسيطة ومتوفرة في كلّ منزل، وتُحضّر في ربع ساعة، وتُطهى في عشرين دقيقة.
مكونات صلصة البيتزا
إنّ طريقة عمل صلصة البيتزا يرتبط نجاحها وطعمها الشهي بإعداد الصلصة، وذلك لأنّ العجين لا يصعب إعداده على أيّ سيدة، ولكن الفكرة متعلقة بإعداد الصلصة وتوابلها ومكوناتها، ولذلك لا بدّ من معرفة مكونات صلصة البيتزا، والتوابل التي تُضاف للصلصة وتعطيها النكهة المميزة والشهية، وصلصة البيتزا تحتاج إلى: الزيت والبصل والفلفل الأخضر والطماطم ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والكركم وبهار مرق الدجاج والزنجبيل والكاري والبابريكا والأوريغانو والزعتر الأخضر والثوم، وفيما يأتي بيان مقادير تلك الصلصة:
الزيت: 3 ملعقة كبيرة.
البصل: 2 حبة مفروم ناعمًا.
الفلفل الأخضر: 2 قرن مفروم مكعبات.
الطماطم: 1 كيلو غرام مفروم مكعبات.
صلصة الطماطم: 2 ملعقة كبيرة.
الملح: 1 ملعقة صغيرة.
الفلفل الأسود: 1/2 ملعقة صغيرة.
الكركم: 1/4 ملعقة صغيرة.
بهار الماجي: 2 ملعقة صغيرة.
الزنجبيل: 1 ملعقة صغيرة.
الكاري: 1/2 ملعقة صغيرة.
البابريكا: 1/2 ملعقة صغيرة.
الأوريغانو: 2 ملعقة كبيرة.
الزعتر الأخضر: 1 ملعقة كبيرة.
الثوم: 4 فص ثوم مهروس.
طريقة عمل صلصة البيتزا
إنّ مكونات صلصة البيتزا -كما تبيّن- هي مزيجٌ من الخضروات التي ستُطهى مع بعضها البعض، كما سيُوضَّح في شرح طريقة عمل صلصة البيتزا، وينتج عن طهيها صلصة شهية المذاق والرائحة، ولا بدّ للسيدة من التجهيز المسبق للمكونات والحفاظ على المقادير المذكورة كي تصل إلى النتيجة المرجوة، وبعد التجهيز يبدأ تنفيذ خطوات طريقة عمل صلصة البيتزا، وهي كالآتي:
يُوضع الزيت في قدر على النار، ثم يُضاف فوقه البصل، ويُقلّب مع الزيت حتى يذبل.
يُضاف الفلفل الأخضر فوق البصل، ويُقلّب معه جيدًا حتى يذبل الفلفل الأخضر ويتغير لونه.
يُضاف مقدار الطماطم فوق البصل والفلفل ويُغطّى القدر حتى يصل إلى درجة الغليان، وبعد أن تقترب الطماطم من النضج يُكشّف القدر، ويُترك على نارٍ هادئة حتى تتماسك المكونات مع بعضها.
يُوضع معجون الطماطم في طبقٍ، ويُضاف فوقه الملح والفلفل الأسود وبودرة مرق الدجاج والكاري والكركم والزنجبيل والبابريكا والثوم المهروس والقليل من الماء، وتُقلّب مع بعضها البعض، ثُمّ يُضاف المزيج فوق القدر الذي ما زال يغلي على النار.
بعد أن يصبح قوام الصلصة متماسكًا وسميكًا، يُضاف الأوريغانو والزعتر الأخضر وتُطفأ النار تحته، ويُترك حتى يبرد تمامًا.
بعد أن يبرد المزيج يمكن استخدامه ووضعه فوق عجين البيتزا، وإذا كانت السيدة تريد الاحتفاظ بها في الفريزر يمكن لها أن تُعبّئه في أوانٍ زجاجية وتُحكم إغلاقه وتحتفظ به.
مما يجدر ذكره أنّ البعض يُفضّل أن تكون صلصة البيتزا ناعمة القوام فيقومون بطحنها على الخلاط الكهربائي بعد أن تبرد تماماً، والبعض يفضلها خشنة فيتركها على حالها، وهي بالحالين لها نكهة مميزة وطعم شهي.
صلصة البيتزا
تكثر الوجبات السريعة والأطباق الجانبية التي يفضل الناس تقديمها على مائدة الطعام إلى جانب الطبق الرئيسي، وتتميز هذه الأطباق الجانبية بأنّها سهلة التحضير ولا تتطلب جهدًا كبيرًا، وهي في غالبيتها يمكن إعدادها مسبقًا والاحتفاظ بها في الفريزر، وإخراجها عند الحاجة إليها، ومن تلك الأطباق البيتزا، إذ يمكن إعداد صلصة البيتزا مسبقًا والاحتفاظ بها، وهي من الصلصات الشهية المميزة بنكهتها الغريبة وبتعدد وصفاتها، وهذا المقال سيعرض طريقة عمل صلصة البيتزا، وهي سهلة التحضير لا تحتاج وقتًا كثيرًا إضافة إلى أنّ مكوناتها بسيطة ومتوفرة في كلّ منزل، وتُحضّر في ربع ساعة، وتُطهى في عشرين دقيقة.
مكونات صلصة البيتزا
إنّ طريقة عمل صلصة البيتزا يرتبط نجاحها وطعمها الشهي بإعداد الصلصة، وذلك لأنّ العجين لا يصعب إعداده على أيّ سيدة، ولكن الفكرة متعلقة بإعداد الصلصة وتوابلها ومكوناتها، ولذلك لا بدّ من معرفة مكونات صلصة البيتزا، والتوابل التي تُضاف للصلصة وتعطيها النكهة المميزة والشهية، وصلصة البيتزا تحتاج إلى: الزيت والبصل والفلفل الأخضر والطماطم ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والكركم وبهار مرق الدجاج والزنجبيل والكاري والبابريكا والأوريغانو والزعتر الأخضر والثوم، وفيما يأتي بيان مقادير تلك الصلصة:
الزيت: 3 ملعقة كبيرة.
البصل: 2 حبة مفروم ناعمًا.
الفلفل الأخضر: 2 قرن مفروم مكعبات.
الطماطم: 1 كيلو غرام مفروم مكعبات.
صلصة الطماطم: 2 ملعقة كبيرة.
الملح: 1 ملعقة صغيرة.
الفلفل الأسود: 1/2 ملعقة صغيرة.
الكركم: 1/4 ملعقة صغيرة.
بهار الماجي: 2 ملعقة صغيرة.
الزنجبيل: 1 ملعقة صغيرة.
الكاري: 1/2 ملعقة صغيرة.
البابريكا: 1/2 ملعقة صغيرة.
الأوريغانو: 2 ملعقة كبيرة.
الزعتر الأخضر: 1 ملعقة كبيرة.
الثوم: 4 فص ثوم مهروس.
طريقة عمل صلصة البيتزا
إنّ مكونات صلصة البيتزا -كما تبيّن- هي مزيجٌ من الخضروات التي ستُطهى مع بعضها البعض، كما سيُوضَّح في شرح طريقة عمل صلصة البيتزا، وينتج عن طهيها صلصة شهية المذاق والرائحة، ولا بدّ للسيدة من التجهيز المسبق للمكونات والحفاظ على المقادير المذكورة كي تصل إلى النتيجة المرجوة، وبعد التجهيز يبدأ تنفيذ خطوات طريقة عمل صلصة البيتزا، وهي كالآتي:
يُوضع الزيت في قدر على النار، ثم يُضاف فوقه البصل، ويُقلّب مع الزيت حتى يذبل.
يُضاف الفلفل الأخضر فوق البصل، ويُقلّب معه جيدًا حتى يذبل الفلفل الأخضر ويتغير لونه.
يُضاف مقدار الطماطم فوق البصل والفلفل ويُغطّى القدر حتى يصل إلى درجة الغليان، وبعد أن تقترب الطماطم من النضج يُكشّف القدر، ويُترك على نارٍ هادئة حتى تتماسك المكونات مع بعضها.
يُوضع معجون الطماطم في طبقٍ، ويُضاف فوقه الملح والفلفل الأسود وبودرة مرق الدجاج والكاري والكركم والزنجبيل والبابريكا والثوم المهروس والقليل من الماء، وتُقلّب مع بعضها البعض، ثُمّ يُضاف المزيج فوق القدر الذي ما زال يغلي على النار.
بعد أن يصبح قوام الصلصة متماسكًا وسميكًا، يُضاف الأوريغانو والزعتر الأخضر وتُطفأ النار تحته، ويُترك حتى يبرد تمامًا.
بعد أن يبرد المزيج يمكن استخدامه ووضعه فوق عجين البيتزا، وإذا كانت السيدة تريد الاحتفاظ بها في الفريزر يمكن لها أن تُعبّئه في أوانٍ زجاجية وتُحكم إغلاقه وتحتفظ به.
مما يجدر ذكره أنّ البعض يُفضّل أن تكون صلصة البيتزا ناعمة القوام فيقومون بطحنها على الخلاط الكهربائي بعد أن تبرد تماماً، والبعض يفضلها خشنة فيتركها على حالها، وهي بالحالين لها نكهة مميزة وطعم شهي.