طريقة عمل الفراخ المدفونة فى الملح

[رحيل]

طريقة عمل الفراخ المدفونة فى الملح



كتبت سارة درويش

https://img.youm7.com/large/20180824100811811.jpg فراخ مدفونة فى الملح


من المطبخ التركى تقدم الشيف نورا مدحت لقراء "اليوم السابع" طريقة عمل الفراخ المدفونة فى الملح.

طريقة عمل الفراخ المدفونة فى الملح



https://img.youm7.com/ArticleImgs/2018/8/23/78283-طريقة-عمل-الفراخ-المدفونة-ـ-المكونات.jpg
جانب من المكونات


المقادير


دجاجة كيلو ونصف مغسولة جيدًا
5 أكياس ملح
كوب أرز مغسول
كوب ماء فاتر
بصلة مفرومة متوسطة الحجم
كبد وقوانص الدجاج مقطعة إلى أجزاء صغيرة
مكسرات (لوز وصنوبر وزبيب)
ملعقتان من الزيت
مكعب مرقة دجاج
ملعقة صغيرة من البابريكا والملح والفلفل الأسود والزعتر وبهارات الدجاج

طريقة عمل الفراخ المدفونة فى الملح



نبدأ بتحضير الأرز بإحضار إناء نضع فيه القليل من الزيت
نضيف البصل إلى الزيت حتى يصبح اللون بنيًا
نضيف الكبد والقوانص ونشوحها
نضيف الأرز ونقلب جيدًا ثم نضيف الملح والفلفل ومرقة الدجاج
نقلب ونضيف ماء مغلى حتى يغطى الأرز
حين يتشرب الأرز الماء نهدئ النار ونتركه ينضج
الخطوة الثانية هى تشويح المكسرات
نحضر طاسة نضيف إليها القليل من الزيت ثم نضيف المكسرات
حين ينضج الأرز نضعه فى طبق كبير ونضيف إليه المكسرات ونقلبهم جيدًا
نبدأ تحضير الدجاجة بتصفيتها جيدًا
نحشو الدجاجة بالأرز ونغلقها جيدًا من الساق

https://img.youm7.com/ArticleImgs/2018/8/23/65626-طريقة-عمل-ـ-الفراخ-المدفونة-(5).jpg
الفراخ بعد حشوها


نحشى الأرز تحت جلد الدجاج
نحضر طاسة من دون زيت ونشوح فيها الدجاجة
نحضر طبق الملح ونضع عليه الماء بالتدريج حتى يصبح أشبه بالرمل ومتماسك
نحضر صينية ونضع فيها الملح ونضغط عليها جيدًا

https://img.youm7.com/ArticleImgs/2018/8/23/85504-طريقة-عمل.jpg
وضع الملح فوق الدجاج

نحضر ورق الزبدة ونلف فيه الدجاجة ونضعها فوق الملح ثم نغطيها بالملح من كل الجوانب
ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 200 لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين
نكسر الملح بعد إخراج الصينية من الفرن ونقدم الدجاج ساخنًا
https://img.youm7.com/ArticleImgs/2018/8/23/121604-طريقة-عمل-ـ-الفراخ-المدفونة-(3).jpg
الفراخ بعد خروجها من الفرن

[O S C A R]

تألقك وَ تَميزَك طالَ عنَانَ السماءِ وَأكثرْ
شكرًاً جَزيلاً لِ سخائك الملحوظْ هُنَآآ
وَ هطولك الْفياضِ بِ الكرمْ تحية عَذبَةَ
تٌقدِيري :2::131:

[بنت الشام]

يعطيك الف عافية

[معذور]

شكلها شهية
سلمت الانامل
تحاياي :121:

[نور القمر]

انتقاء بآذخ الجمآل ,
بِ إنتظآر المزيد من هذآ الفيض ,
لك من الشكر وافره,~

[الأمير]

الف شكر لموآفآتنا بكل جديد
سلمتم ودآم عطآئكم الوهآج
الله يعطيك الصحة والعآفية
https://f.top4top.io/p_17417y5wt0.jpg (https://top4top.io/)

[شيخة رواية]

:f15:
موضوع في قمة الخيااال
طرحت فابدعت
دمت ودام عطائك
ودائما بأنتظار جديدك الشيق
:f15:

[hmsraqi]

انتقاء راقي ومميز
تسلم الانامل الذهبية
على روعة الطرح
وجمال الذائقة
تحيتي وتقديري

[فرآشه ملآئكيه]

سلمت آناملك لروعة طرحهآ..
يعطِـــيكْ العَآفيَـــةْ..

[شيخة الزين]

هطوُل يتجددُ بإبدآع ،،
سلمت لطرحك الجمييّل ؛؛
ماأنحرم من عطـآءك المميز يَ رب !
وَ بشووق لـِ جديدك العذب

[المحترف]

وجدت هنا موضوع وطرح شيق
ورائع اعجبني ورآق لي
شكراً جزيلاً لك .
وبالتوفيق الدائم.
ووودى وووردى

[ڞــمۭــۃ ۛ ּڂۡــڣــﯟڦ ❥]

,,~

سلمت آناملك لروعة طرحهآ..
يعطِـــيكْ العَآفيَـــةْ..

,,~

[رُّوحي بروحهُ]

يعطيك العافيه يارب , ع الموضوع
دمت ودام ابداعك في سما عشق

..

[جوهره]

يعطيك العافيه علي الطرح
بإنتظآر جديدك وعذب أطروحآتك

[رحيل]

معذور
لاعدمتُ نور وبهجة حضوركم
لكم مني جل الشكر وَ التقدير وَ الإحترام
لـ آرواحكم أكاليل الياسمين

[رحيل]

الامير
لاعدمتُ نور وبهجة حضوركم
لكم مني جل الشكر وَ التقدير وَ الإحترام
لـ آرواحكم أكاليل الياسمين

[رحيل]

المحترف
لاعدمتُ نور وبهجة حضوركم
لكم مني جل الشكر وَ التقدير وَ الإحترام
لـ آرواحكم أكاليل الياسمين

[رحيل]

اميره
لاعدمتُ نور وبهجة حضوركم
لكم مني جل الشكر وَ التقدير وَ الإحترام
لـ آرواحكم أكاليل الياسمين

[رحيل]

بنت الشام
لاعدمتُ نور وبهجة حضوركم
لكم مني جل الشكر وَ التقدير وَ الإحترام
لـ آرواحكم أكاليل الياسمين

[رحيل]

بنت الشرقيه
لاعدمتُ نور وبهجة حضوركم
لكم مني جل الشكر وَ التقدير وَ الإحترام
لـ آرواحكم أكاليل الياسمين

[رحيل]

همس
لاعدمتُ نور وبهجة حضوركم
لكم مني جل الشكر وَ التقدير وَ الإحترام
لـ آرواحكم أكاليل الياسمين

[رحيل]

جوهره
لاعدمتُ نور وبهجة حضوركم
لكم مني جل الشكر وَ التقدير وَ الإحترام
لـ آرواحكم أكاليل الياسمين

[رحيل]

روح
لاعدمتُ نور وبهجة حضوركم
لكم مني جل الشكر وَ التقدير وَ الإحترام
لـ آرواحكم أكاليل الياسمين

[رحيل]

اوسكار
لاعدمتُ نور وبهجة حضوركم
لكم مني جل الشكر وَ التقدير وَ الإحترام
لـ آرواحكم أكاليل الياسمين

[رحيل]

شيخه
لاعدمتُ نور وبهجة حضوركم
لكم مني جل الشكر وَ التقدير وَ الإحترام
لـ آرواحكم أكاليل الياسمين

[رحيل]

شيخه روايه
لاعدمتُ نور وبهجة حضوركم
لكم مني جل الشكر وَ التقدير وَ الإحترام
لـ آرواحكم أكاليل الياسمين

[رحيل]

فراشه
لاعدمتُ نور وبهجة حضوركم
لكم مني جل الشكر وَ التقدير وَ الإحترام
لـ آرواحكم أكاليل الياسمين

[رحيل]

نبض
لاعدمتُ نور وبهجة حضوركم
لكم مني جل الشكر وَ التقدير وَ الإحترام
لـ آرواحكم أكاليل الياسمين

[دلوعة عشق]

موضوع في قمة الروعه
لطالما كانت مواضيعك متميزة
لا عدمنا التميز و روعة الاختيار
دمت لنا ودام تالقك الدائم

[Şøķåŕą]

_


سلمت الأيادي ..
ويعطيك العافية لـ جمال الآنتقاء
لروحك جنائن الورد .

[غـُـلايےّ]

سلمت آناملك ع الإنتقاء
دمت بسعاده بــحـجم السماء
لقلبك طوق آليآسمين

[Şøķåŕą]

سلمت الأيادي ..
ويعطيك العافية لـ جمال الآنتقاء
لروحك جنائن الورد .