طريقة عمل طاجن التقلية الصعيدى

[رحيل]

طريقة عمل طاجن التقلية الصعيدى



كتبت سارة درويش

https://img.youm7.com/large/20180824045206526.jpg طريقة عمل طاجن التقلية الصعيدى


تشتهر أكلات المطبخ الصعيدى دائمًا بأنها أكلات "حامية" ويرجع هذا إلى كمية البصل الكبيرة التى تستخدم فى غالبية وصفاته، ولكنها تشتهر أيضًا بالمذاق الشهى والتسبيكة الرائعة. فإذا كنتِ ممن يمكنهم احتمال هذا المذاق الشهى اللذيذ رغم أنه "حامى" تقدم لكِ الشيف أمل حمدى طريقة عمل طاجن التقلية الصعيدى.
مقادير طاجن التقلية الصعيدى

أولاً مقادير اللحم:

https://img.youm7.com/ArticleImgs/2018/8/24/66698-طريقة-عمل-طاجن-التقلية-الصعيدى-(4).jpg
طريقة عمل طاجن التقلية الصعيدى
توصف - بصلة كبيرة
- ملعقتين زيت
- توابل (فلفل أسود، حبهان، ورق لورى، عود قرفة خشب، رشة سكر)
ثانيًا مقادير الطاجن:

https://img.youm7.com/ArticleImgs/2018/8/24/47229-طريقة-عمل-طاجن-التقلية-الصعيدى-(3).jpg
طريقة عمل طاجن التقلية الصعيدى
- كيلو بصل لكل كيلو لحم
- ملعقتين سمن
- توابل (ملح وفلفل وكمون وبهارات مشكلة ومكعب مرقة دجاج ورشة سكر)
- ملعقتين صلصة معجون
- كوبين عصير طماطم
طريقة عمل طاجن التقلية الصعيدى

https://img.youm7.com/ArticleImgs/2018/8/24/82612-طريقة-عمل-طاجن-التقلية-الصعيدى-(1).Jpeg
طريقة عمل طاجن التقلية الصعيدى
- نبدأ بتحضير اللحم فى حلة كبيرة نقطع فيها بصلة كبيرة
- نضيف إليها ملعقتين زيت وعندما تسخن جيدًا نضيف اللحم
- نقلب على نار عالية ونضيف إليهم التوابل الخاصة باللحم (فلفل أسود، حبهان، ورق لورى، عود قرفة خشب، رشة سكر)
- بعد تشويح اللحم جيدًا نهدئ النار ونتركها تنضج على نار هادئة وإذا احتاجت مياه نضيف إليها ماء مغلي
https://img.youm7.com/ArticleImgs/2018/8/24/92707-طريقة-عمل-طاجن-التقلية-الصعيدى-(1).jpg
طريقة عمل طاجن التقلية الصعيدى
- عندما ينضج اللحم نتركها جانبًا
- نبدأ تحضير الطاجن بإحضار حلة نظيفة نقطع فيها بصل الطاجن مكعبات صغيرة
- نضيف ملعقتين سمن كبيرتين
- عندما يصبح البصل لونه بنى فاتح نضيف اللحم ونقلبه مع البصل
https://img.youm7.com/ArticleImgs/2018/8/24/109664-طريقة-عمل-طاجن-التقلية-الصعيدى-(2).jpg
طريقة عمل طاجن التقلية الصعيدى
- نضيف ملعقتين صلصة معجون ونقلب جيدًا
- نضيف كوبين من عصير الطماطم ونقلبهم جيدًا ونتركها حتى تنضج
- نضيف توابل الطاجن (ملح وفلفل وكمون وبهارات مشكلة ومكعب مرقة دجاج ورشة سكر)
- نقلبهم جيدًا ونتركهم دقيقة على النار ثم نفرغ الحلة فى طاجن فخار وندخلها فرن ساخن
https://img.youm7.com/ArticleImgs/2018/8/24/96586-طريقة-عمل-طاجن-التقلية-الصعيدى-(5).jpg
طريقة عمل طاجن التقلية الصعيدى

[O S C A R]

تألقك وَ تَميزَك طالَ عنَانَ السماءِ وَأكثرْ
شكرًاً جَزيلاً لِ سخائك الملحوظْ هُنَآآ
وَ هطولك الْفياضِ بِ الكرمْ تحية عَذبَةَ
تٌقدِيري :2::131:

[بنت الشام]

يعطيك الف عافية

[نور القمر]

انتقاء بآذخ الجمآل ,
بِ إنتظآر المزيد من هذآ الفيض ,
لك من الشكر وافره,~

[الأمير]

الف شكر لموآفآتنا بكل جديد
سلمتم ودآم عطآئكم الوهآج
الله يعطيك الصحة والعآفية
https://f.top4top.io/p_17417y5wt0.jpg (https://top4top.io/)

[شيخة رواية]

:f15:
موضوع في قمة الخيااال
طرحت فابدعت
دمت ودام عطائك
ودائما بأنتظار جديدك الشيق
:f15:

[hmsraqi]

انتقاء راقي ومميز
تسلم الانامل الذهبية
على روعة الطرح
وجمال الذائقة
تحيتي وتقديري

[فرآشه ملآئكيه]

سلمت آناملك لروعة طرحهآ..
يعطِـــيكْ العَآفيَـــةْ..

[شيخة الزين]

هطوُل يتجددُ بإبدآع ،،
سلمت لطرحك الجمييّل ؛؛
ماأنحرم من عطـآءك المميز يَ رب !
وَ بشووق لـِ جديدك العذب

[المحترف]

وجدت هنا موضوع وطرح شيق
ورائع اعجبني ورآق لي
شكراً جزيلاً لك .
وبالتوفيق الدائم.
ووودى وووردى

[ڞــمۭــۃ ۛ ּڂۡــڣــﯟڦ ❥]

,,~

سلمت آناملك لروعة طرحهآ..
يعطِـــيكْ العَآفيَـــةْ..

,,~

[رُّوحي بروحهُ]

يعطيك العافيه يارب , ع الموضوع
دمت ودام ابداعك في سما عشق

..

[جوهره]

يعطيك العافيه علي الطرح
بإنتظآر جديدك وعذب أطروحآتك

[دلوعة عشق]

موضوع في قمة الروعه
لطالما كانت مواضيعك متميزة
لا عدمنا التميز و روعة الاختيار
دمت لنا ودام تالقك الدائم

[Şøķåŕą]

_


سلمت الأيادي ..
ويعطيك العافية لـ جمال الآنتقاء
لروحك جنائن الورد .

[غـُـلايےّ]

سلمت آناملك ع الإنتقاء
دمت بسعاده بــحـجم السماء
لقلبك طوق آليآسمين

[Şøķåŕą]

سلمت الأيادي ..
ويعطيك العافية لـ جمال الآنتقاء
لروحك جنائن الورد .